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玉米是一年生禾本科草本植物，是全世界總產量最高的重要糧食作物。也可以當作飼料使用，還有在生物科技產業作為乙醇燃料的原材料。而且玉米更在各個化工領域被大量利用著，做成塑膠袋等等不同的物品。玉米不脫粒可直接食用，也可以通過蒸、煮、烤後食用。