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韭菜，是石蒜科蔥屬的多年生草本植物，叢生，葉細長而扁，開小白花。韭菜又稱起陽子，葉和花嫩時可以食用。韭菜採收容易，可用於園藝，過渡在世界廣泛種植，在一些國家，被列為入侵植物。有佛教和道教五葷等宗教信仰需素食者不可食用韭菜。韭菜自古傳統歸類為葷食。韭菜具宿根性，耐寒且喜歡在陰濕肥沃的環境生長，在日照充足和乾燥環境中會使葉尖呈現焦黃色。在台灣常烹調入菜，例如常見的韭菜炒雞蛋、韭菜盒子和韭菜水餃等等。