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蔥，別名青蔥、大蔥、葉蔥、胡蔥、蔥仔、菜伯、水蔥和事草，為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空且脆弱易折，呈青色。在東亞國家以及各處亞裔地區中，蔥常作為一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用。亞洲人習慣在炒菜前將蔥和薑切碎一起下油鍋中炒至金黃後，再將其他蔬菜下入鍋中炒。此外，將蔥生吃在中國山東省和東北三省的某些地區是一種常見的飲食習慣，比如山東傳統名吃「煎餅卷大蔥」。在做清湯麵或牛肉麵時，也會在麵條熟後將切碎的蔥末（也稱蔥花）撒在麵上。日本料理的味噌湯，碎蔥也是不可或缺的。