屬唇形科亞灌木宿根草本，多年生植物，大型叢生常綠灌木，原生於地中海地區的乾燥灌木叢、岩石區以及空曠林地。現於土耳其、南斯拉夫、法國、西班牙、突尼西亞都可見到。一般依外形分為直立型、米匍匐形和匍匐形三種，線形的葉具強烈的香味，開著淡藍色的花朵，生長期為春夏開花。莖近似方形，有長、直的莖，株高約100~200公分。迷迭香其強烈、清澈、有穿透力的藥草香，能紓解無力疲憊、提振精神，使身體與心靈注入活力。早期歐洲人常利用迷迭香抗菌的特性，在流行病爆發時，焚燒迷迭香以淨化空氣，杜絕病菌污染。迷迭香可減輕由胃痛所引起的頭痛與偏頭痛症狀，也能改善暈眩，幫助四肢血液循環。它也是緩和的止痛劑，可舒緩痛風、風濕痛以及肌肉過度使用的酸痛。全株香氣濃烈，用途廣泛，迷迭香花可綴飾甜點，葉可消除魚、肉腥味及增添料理風味，常被用來搭配肉類烹調最常被應用在小羊肉身上氣味獨特，是義大利和法國料理不可或缺的香料。亦可泡茶、泡澡、釀酒、藥用、提煉芳香精油和製造香料，是近年極受歡迎的香藥草植物之一。